| Resumo: |
The main objective of this work is to study some biological aspects of Carcinus aestuarii Northern Sfax (biometry, reproduction, diet), and biochemical contents (water, protein, minerals, and fat). Analysis of metric characteristics of Carcinus aestuarii allowed us to determine the nature of the allometry between the width and différent parts of the body of the crab. For reproduction study, analysis of monthly changes in the gonadosomatic index (GSI) shows that the spawning period of Carcinus aestuarii North Sfax occurs from October to January. The analysis of monthly variations of the hepatosomatic index (HSI), shows that this species used the hepatic reserved to the maturity of gonads. The analysis of monthly variations of the sex-ratio shows that the females were predominant. Indeed, the sex-ratio is 62.97 for females. The size at which 50% of the population reached maturity was 34.56 and 43.93 mm CW for females and males, respectively. In this study, biochemical analysis in Carcinus aestuarii North Sfax shows a high water content and low fat content. Indeed, the water content is 72.28% was determined by the deshydratation of fresh sample in an oven at 105 ° c for 24 hours. The protein content, determined by the method of Kjeldalh , was 11.88%.The mineral content is 12.45% was determined by the method of calcination of the sample. The fat content is of 1.64%, was determined by the technique of Soxhlet Direct
L’objectif principal du présent travail, consiste à l’étude de certains aspects biologiques de Carcinus aestuarii du Nord de Sfax (biométrie, reproduction, régime alimentaire), ainsi que les teneurs biochimiques (eau, protéines, matières minérales, et matières grasses). L’analyse des caractères métriques du Carcinus aestuarii nous a permis de déterminer la nature de l’allométrie existante entre la largeur et les différentes parties du corps du crabe. Pour l’étude de la reproduction, l’analyse des variations mensuelles du Rapport Gonado-Somatique (RGS) montre que la période de ponte de Carcinus aestuarii du Nord de Sfax se déroule d’octobre à janvier. L’évolution du Rapport Hépato- Somatique (RHS), montre que cette espèce utilise les réserves hépatiques à fin d’assurer la maturité des gonades. L’analyse de la variation de la sex-ratio montre, en général, une dominance apparente des femelles. En effet, la sex-ratio globale est voisine de 62,97% en faveur des femelles. La taille de première maturité sexuelle pour Carcinus aestuarii du Nord de Sfax est de 34,56 mm et 43,93 mm de largeur respectivement pour les femelles et les mâles. Dans cette étude, l’analyse biochimique chez Carcinus aestuarii du Nord de Sfax, montre une forte teneur en eau et une faible teneur en matières grasses. En effet, la teneur en eau est de 72,28%. Cette dernière a été déterminée par déshydratation de l’échantillon frais dans une étuve à 105°c pendant 24 heures. La teneur en protéine, déterminée par la méthode de Kjeldalh pour le dosage de l’azote total, était de 11,88%. La teneur en matières minérales est de 12,45%. Elle a été déterminée par la méthode de calcination de l’échantillon. La teneur en matières grasses est de 1,64%, a été déterminée par la technique du Dosage Direct
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